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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈3〉飲料・栄養素 [全集叢書]Ω ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈3〉飲料・栄養素 [全集叢書]Ω D1773421508の詳細情報
目次(「BOOK」データベースより）第１部 飲料（ビールとエール
母乳と調製乳
カカオ
コーヒー
蒸留酒 ほか）
第２部 栄養素―欠乏、過多および食物関連の疾患（ビタミン
ミネラル
タンパク質、脂質、必須脂肪酸
欠乏症
食物関連の疾患
食事と慢性疾患）著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）小林 彰夫(コバヤシ アキオ)
１９３３年神奈川県に生まれる。１９５６年東京大学農学部卒業。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士
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